Zuppa di Ceci con ditalini

Prepariamo il nostro corpo verso la primavera, incominciamo a sostituire le proteine animali con le proteine vegetali. I Legumi sono un ottimo sostituto alla carne ed aiutano il nostro organismo a disintossicarsi. Sono un fantastico nutriente alleato della nostra salute. Se possibile sia che sono freschi, che in scatola o secchi usateli BIO. Ricordiamoci di abbinarli sempre ad un cereale, meglio se integrale, solo in questo modo l’organismo riuscirà a trarne maggiori benefici.

Zuppa di Ceci con ditalini

By 07/01/2014

  • Prep Time : 15 minutes
  • Cook Time : 60 minutes
  • Yield : 5

Ingredients

Instructions

  1. Mettete a bagno i ceci in acqua tiepida e bicarbonato per dodici ore
  2. Scolateli e stropicciateli con le mani per spellarli
  3. Legate con uno spago da cucina Alloro, Rosmarino e Salvia
  4. Mettete i Ceci in una pentola insieme al mazzetto aromatico appena preparato
  5. Tagliate a pezzettoni le carote, cipolla finemente e sedano sfilato
  6. Aggiungete un aglio intero con la buccia
  7. Copriteli d’acqua e portate a bollore
  8. Abbassata la fiamma e cuocete per 40 minuti circa lentamente, altrimenti si induriscono
  9. Quando cotti regolate il sale
  10. Schiacciatene qualcuno con cucchiaio e forchetta per fare della purea
  11. Eliminate il mazzetto aromatico e l'aglio intero
  12. Aggiungete la pasta Ditalini Rigati ed alzate il bollore
  13. Se necessario aggiungere altro Brodo vegetale caldo
  14. Spegnete con la pasta ancora al dente
  15. Versate in una zuppiera, condite con l’olio e il succo di mezzo limone passato al colino
  16. In alternativa al limone versate un soffritto di aglio e peperoncino
  17. Formaggio a discrezione personale
Print

Lascia un commento