Non chiamatemi Chef! 
Nodi in gola 
Ferdinandea: capriccio vulcanico. 
Tartare di Gambero Rosso Mazara 
Terra matta 
Orecchiette di grano arso con Vongole, Broccoli e Bottarga 
Mani di donna 
Tonno scottato in crosta di papavero 
Arancine di Miglio e ricotta di capra
Beccafico al Miglio
Triglie alla beccafico
Caponata autunnale
Fregola tostata ai frutti di mare
HosoMaki di salmone e avocado
L’intervista
Di fronte al mare non posso mentire
Tartare di Gambero Rosso Mazara
Prolegomeni del Sushi
Tataki di tonno al gomasio e zenzero
Vellutata di zucca gialla con cioccolato di Modica
