Ingredient: Estratto di Pomodoro

Blog di antropologia del cibo

Osso Buco con Banane alla Mana Roquez

Perchè un Osso Buco alla Mana Roquez? Semplicemente perchè grazie a Dio è riuscita a non metterci una banana! Cos’è un primo, un secondo, un piatto unico? Ci sono vari modi per servirlo e prepararlo, un vero capolavoro della cucina Milanese. Impossibile non pensare al Risotto alla milanese quando parliamo di Osso Buco o di…
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NERO: Muta che sei una femmina!

Nero è la muta paura degli uomini verso la sonora intelligenza femminile. “Muta ca si fimmina” (tu stai zitta che sei una femmina) era la frase di mio Padre verso mia Madre, nemmeno tanto tempo fa. La vomitava come se fosse un Ventriloquo  tutte le volte che rimaneva incastrato dalle logiche argute di mia Madre. Parlava così…
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1° Maggio Lasagna

1° Maggio Festa del Lavoro. Oggi sembra un paradosso ma è la festa in ricordo del diritto al lavoro fissato a 8 ore. Il paradosso sta tutto nella Cassa Integrazione. Siamo un paese con un disperato bisogno di lavorare. Vorrei dire che siamo  dei Work Alcoholic , siamo un Paese malato, abbiamo la sindrome da dipendenza dal Lavoro. Qualche anno…
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