Categoria: Uova

Blog di antropologia del cibo

Mi sono rotto un Uovo

dall’uovo nasce il mondo.. e poi? anzi e prima? L’uovo, dunque, è la rappresentazione della forza femminile dell’albume  e della forza maschile del tuorlo ed il guscio? cerchio e piramide …..che può significare? concentrazione di energie vitali.  mah Sia Freud che Jung lo considerano simbolo di vita, di fecondità, pienezza, possibilità, archetipo di tutto ciò che…
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Sono un Ciciliano: Asparacina in frittata

Ebbene si sono un ciciliano. Casa mia è diventata un open house (verrebbe da dire un porto di mare), russi, francesi, cubani, inglesi, spagnoli, una bellissima sensazione di vivere il mondo, nel mondo, sul mondo. “Da dove vieni?” “Io sono un siciliano“. “Un ciciliano che bello” che paura, la Mafia, Taormina, il Carretto, Pupi, Sole…
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Barocco siciliano: “U pupu cu’ l’ovu”

“U pupu cu’ l’ovu” la marionetta, pupazzo, bambola,  con l’uovo. Ma anche “Cuddura cull’Ova”  che viene dal greco e significa Corona, oppure anche “aceddu cull’ova” uccello con l’uova ed ancora “Panarieddi” cestino.  Sono delle vere e proprie opere d’arti effimere. Forme e denominazioni diverse in tutta la Sicilia è uno dei dolci delle festività pasquali. Un cibo che…
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La pianta della Gioia: Uova Zucchine Papavero

Per i Sumeri 5000 anni fa era la “pianta della gioia”, per gli antichi Egizi era un calmante. Poi Ippocrate, Galeno, Paracelso, tutti i grandi della medicina, nonché i nostri nonni, hanno disquisito e preparato intrugli con il Papavero da cui si ricava l’oppio e la morfina. La pianta più famosa e controllata al mondo, ancora adesso causa di…
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Ciccio: raccoglitore di asparagi selvatici

La temperatura e la pioggia hanno risvegliato una delle piante più amate delle cucina mediterranea: gli asparagi selvatici. Sono risorti, come ogni anno con l’approssimarsi della primavera, quest’anno in modo più abbondante, soprattutto in Sicilia. Quest’uomo, che mi piace chiamare Ciccio (Francesco in onore del nuova Papa), deve la sua giornata di lavoro ai germogli di questa straordinaria pianta.

Occhio di Bue: Uovo

Sono stanco, non ho tempo, ho tanta fame. Si pensa che i buoi vedano le cose molto più grandi di quello che effettivamente sono, ingigantiscono la realtà, oltrepassano la misura, quindi esagerano. Anch’io voglio una vita esagerata, una vita che non è mai tardi! (V.R.)    

Francesi in guerra: omelette al gorgonzola

Da tre giorni i Francesi sono in guerra con il Mali, già decine le vittime del conflitto, tra cui civili e bambini. E pensare che le omelette mi piacciono molto.

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