Categoria: Evento

Blog di antropologia del cibo

Sciakisciuka, la caponata siciliana da “melting pot”

La cucina mediterranea non è solo cibo ma è soprattutto cultura, stile di vita. Sciakisciuka è caponata siciliana. Troviamo spesso nelle parole del cibo un viaggio attraverso la storia e la cultura, un itinerario simbolico, di suoni, personalizzazioni fonetiche ed appropriazioni di etnie che raccontano la storia di una cultura, segni di condivisione e scambi.…
Leggi tutto

L’amaro in bocca del Cannolo siciliano

Si tratta probabilmente del dolce più conosciuto della Sicilia. Inizialmente preparato solo durante il carnevale dopo è diventato un dolce di uso comune. Infatti è nato come uno scherzo. Cannuolo in siciliano indica la canna dell’acqua, invece dell’acqua si voleva far fuoruscire una crema di ricotta. Le ipotesi sono tante ma la più accreditata è…
Leggi tutto

Dialogo tra cucina Halaal, Kosher e Cattolica

Quando uso un ingrediente penso sempre cerco sempre l’origine. Mi affanno nella lettura posti sconosciuti, cerco latitudini e correnti d’aria, nuvole, montagne, mari. Ma chi l’avrà seminato chi l’avrà  raccolto e come è arrivato a me. La mente scappa di colpo e viaggia sulla Terra, sorvola l’Acqua, fissa il Sole, Sprofonda nella Galassia e poi mi spingo oltre verso l’Universo,…
Leggi tutto

Grazie per “Be Sicilian”

Grazie a tutti voi che siete venuti o volevate venire a “Be Sicilian“, grazie all’Expo2015 ed al Cluster Bio-Mediterraneo della Sicilia. Grazie ai Consorzi per la Tutela del Vino “Cerasuolo di Vittoria“ d.o.c.g., del formaggio Ragusano DOP, dell’olio DOP Monti Iblei e dell’Ortofrutta di Vittoria per avermi dato fiducia affidandomi la serata e i loro prodotti. Grazie di cuore a…
Leggi tutto

Io sono Salvo: ricette di un famoso commissario

Corso di cucina siciliana e cena. Programma del corso: Aperitivo: Caciocavallo stagionato passuluna e aulivi Antipasto: Caponatina di stagione e pecorino pepato Primo: Cavatieddi alla Norma ca mulinciana Intervallo: Granita di Limone Secondo: Arancino con pistacchio e menta Dessert: Cassateddi ca ricotta Chiusura: Caffè e Limoncello Pane fatto in casa con farina di grano duro Tuminia…
Leggi tutto

abbabbaFOOD.com di Salvo Nicastro is Spam proof, with hiddy
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.