Categoria: Corso di Cucina

Blog di antropologia del cibo

I Timballi tra la fame e l’abbondanza

Workshop con show cooking presso Eatitaly del 9 Marzo TITOLO: I Timballi tra la fame e l’abbondanza. La cucina siciliana di popolo e di nobili signori attraverso il progetto gastronomico del “timballo”. Serata organizzata e patrocinata da ANTONANGELI/ARCLINEA/MISURAEMME/W&B JACUZZI INTRODUZIONE E MENU’ DELLA SERATA Il Timballo è una invenzione culinaria per la conservazione, trasporto, consumazione e presentazione…
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Sano, bello, buono. Non sono io naturalmente!

Solo un assaggio del mio cooking show alla trasmissione di RAI3 “The Cooking Show”. Dedicato a Ragusa ed alla sua cucina. Presento “A pasta a milanisi” con le sarde. Una delle mie ricette del cuore.

Regimen Sanitatis Salernitanum

La più prestigiosa scuola Medica del Medioevo famosa in tutta Europa è nata a Salerno. Si basava su semplici precetti che hanno influenzato i rimedi tradizionali popolari fino ai nostri giorni. Precetti basati esclusivamente su regole alimentari e stili di vita. Si deve alle Regole Sanitarie della scuola salernitana l’abbinamento della gastronomia alla cucina salutare. Oggi pensiamo…
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Conversazione per una cucina consapevole.

Conversazione per una cucina consapevole con lezione di cucina e degustazioni per la famiglia. L’inconsapevolezza nella nostra alimentazione quotidiana è uno dei fattori più pericolosi per la nostra salute. Conoscere il cibo ed i suoi ingrediente è fondamentale per un buon equilibro del nostro corpo. Non importa se siete onnivori, vegetariani, vegani, macrobiotici o semplicemente idiosincratici…
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Junk Food ovvero irresistibili schifezze

Junk Food ovvero irresistibili schifezze: Hamburger, hot dog, patatine fritte, bibite dolci e gassate, merendine, farine raffinate sono stupefacenti alimentari che creano dipendenza. Numerosi studi scientifici  lo confermano: sono Junk Food, cibi spazzatura, a bassissimo valore nutrizionale. Impariamo a leggere le etichette e a capire gli ingredienti per l’eliminazione completa o per un  per un consumo…
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Cucina raccontata sul Carciofo

Il tema è talvolta spinoso, ma sono curiosa di vedere come Salvo lo addomestica e poi ce lo imbandisce. Partiamo dal carciofo, la cui spina potrà essere argomento di un menù completo a base di spine, o meglio, a base di ciò che con le spine ha a che fare: la spina è del carciofo,…
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Facciamoci del Bene!

Corso di cucina dal titolo “Facciamoci del bene” su Minestre, Minestrone, Vellutate, Creme, Passati ecc. Le “abbuffate compulsive” lasciano l’amaro in bocca. Sentiamo la necessità di consolare il nostro corpo assumendo cibo semplice e salutare. Le verdure ci offrono energie immediate che non costringono, fegato ed intestino, a lavori estenuati e pesanti. Si tratta di…
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