Zucchine a’ stimpirata

Zucchine a’ stimpirata

By 27/05/2015

Instructions

  1. Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle spesse
  2. Friggerle in olio di semi di arachide, finchè non avranno un bel colore dorato
  3. Fatteli scolare e ponetele in un piatto con carta assorbente
  4. Sistemarle quindi in un piatto piano senza sovrapporle tra loro
  5. Spruzzarle con aceto di vino bianco
  6. Tostate del pane grattugiato insieme a un trito di aglio, capperi dissalati e foglie menta fresca
  7. Coprite le zucchine con il pane stostato
  8. Decorare a piacere con qualche altra foglia di menta fresca
  9. Lasciate riposare in frigo per qualche ora
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