Riso lenticchie e salute

Riso lenticchie e salute per una domenica straordinaria. Le feste erano pause di riflessioni sull’anima e sul corpo. Accompagnate da divieti, digiuni e rituali. La fine della festa segnava l’abbandono e l’abbondanza, il ritorno provvisorio e controllato  della sopravvivenza per accaparrarsi risorse ed energie per una più equa distribuzione del cibo. Nelle feste religiose si incontravano povertà e ricchezza.  I poveri facevano incetta di cibo ed i ricchi di remissione. Erano più felici? Non lo so, erano sicuramente più magri. Le feste sono rimaste, i divieti sono spariti e i rituali stravolti, è rimasta l’incontrollabile frenesia dell’eccesso fino a “scassapanza“,  accantonando superflue ed eccessive masse di grasso su tutto il corpo, aspettando una carestia che non arriva mai.
Di solito aspettiamo la sacra Domenica per abbuffarci, si dice “per stare bene” rilassarci e godere della vita, essere felici. Probabilmente funziona finché non stiamo male e non ci assale la paura della trasformazione. Che stupido paradosso!

Riso e Lenticchie

By 29/06/2014

Riso e Lenticchie per una Decrescita Felice e salutare

Riso semi integrale bio 2.50 euro
Lenticchie bio 1.80 euro
Aromi vari 0.80 euro
Semi vari 0.60 euro
Energia 1.20

Totale 6,90 euro per 6 persone.
Costo a persona 1,15 euro

  • Prep Time : 10 minutes
  • Cook Time : 40 minutes
  • Yield : 6

Ingredients

Instructions

  1. Sciacquate in acqua corrente il riso
  2. Fatelo cuocere 40 minuti circa nel doppio della sua acqua aggiungendo l'Alga Combu
  3. Rigirate di tanto in tanto per non farlo attaccare
  4. Quando l'acqua si sarà asciugata lasciatelo per altri 10 minuti con il coperchio affinché si apra completamente
  5. Nel frattempo sciacquate le lenticchie
  6. Fateli cuocere nel doppio della loro acqua con una carota intera, una cipolla, una costa di sedano (la durata dipende dal tipo)
  7. Aggiungete la curcuma sciolta precedentemente in un bicchiere d'acqua
  8. Una volta cotti eliminate le verdure
  9. A parte in una padellina fate soffriggere aglio, rosmarino e peperoncino
  10. Appena si imbrunisce l'aglio spegnete tutto e filtrate l'olio
  11. Prendete una padella e fate tostare i semi oleosi (Lino, Noci, Girasole, Zucca, Sesamo, Mandorle, Nocciole, Pinoli, a vostra scelta)
  12. Una volta tostati macinateli o con il mixer facendo attenzione a non ridurli in poltiglia o con un macinino, oppure con un pestello, nel peggiore dei casi usate un batti carne
  13. Bene adesso possiamo impiattare
  14. Procuratevi due Coppa Pasta uno grande ed uno piccolo
  15. Mettete  il piccolo al centro e riempitelo con le lenticchie
  16. All'esterno nel grande riempite con il riso
  17. Condite con l'olio aromatizzato
  18. Spolverate con la granella di semi oleaginosi tostati
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