Perchè in Sicilia non si mangia più pesce?

Perché sono i pesci a mangiarsi l’umanità!

 

Tortino di Sarde

By 01/11/2013

Bello a vedersi e servire. Un piatto estremamente economico da riciclo. Possiamo utilizzare vari tipi di farciture. Questa è quella tipica Siciliana.

Ingredients

Instructions

  1. Mettete a bagno il pane raffermo
  2. Eviscerate le Sarde
  3. Lavatele ed apriteli a libretto
  4. Con una forbice spuntate le pinne sul dorso e eliminate parte delle spine rimaste
  5. Lavateli con un pò di aceto di vino bianco
  6. Preparate l'impasto scolando e strizzando il pane ammollato
  7. Aggiungete Sale, Pepe, Aglio polverizzato, Pinoli tostati, Uva sultanina
  8. Spremete mezzo limone e rigirate fino a creare un imposto morbido
  9. Aggiungete infine l'olio ed il prezzemolo rigirate
  10. Preparate un contenitore per tortino
  11. Stendete uno strato di sarde a coprire il fondo ed i lati
  12. Riempite con la farcia e chiudete
  13. Infornate per 10 minuti a forno caldo
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