Non trovo il Guanciale! Carbonara di mare

Spaghetti alla Carbonara di Mare con Ventresca di Tonno

By 17/03/2018

“Non trovo il Guanciale!”. Spaghetti alla Carbonara di Mare con Ventresca di Tonno (Pasta biologica di Semola di Antichi Grani Siciliani, macinati a pietra)

“I can’t find my pillow!” Sea Carbonara Spaghetti with Ventresca Tuna (Organic semolina pasta with ancient sicilian grain)

Instructions

  1. Far cuocere gli spaghetti in acqua leggermente salata.
  2. Far soffriggere la cipolla nell'olio con aglio e rosmarino.
  3. A rosolatura avvenuta aggiungere la Ventresca.
  4. Separare il tuorlo dall'albume, sbattere il tuorlo con pepe e  pecorino.
  5. Scolare la pasta al dente e versare nella padella con il soffritto.
  6. Spadellare e mantecare fino alla crematura
  7. Togliere dal fuoco e versare nel composto con le uova.
  8. Mantecare velocemente lontano dal fuoco e servire

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