Il mio kitcheree

Il mio kitcheree  (pron. Kitceri) è una ricetta personalizzata della medicina ayurvedica, somministrata per la pulizia interna del corpo. E’ nota anche noto “mono-dieta” essendo un piatto completo ed equilibrato, può essere assunta per molte settimane come unica alimentazione. In una pulizia del corpo tramite il kitcheree, è una dieta super-alcalina a base di fagioli, verdure cotte, riso basmati e spezie. Questa dieta aiuta il sistema digestivo e contribuisce alla disintossicazione generale, soprattutto se combinato con infusi e decotti. Se vogliamo renderlo ancora più efficace aggiungiamo erbe amare selvatiche come il tarassaco oppure ravanelli con foglie.

Il mio kitcheree

By 06/03/2014

Questa ricetta è una rielaborazione di quella tradizionale con alcune aggiunte che la rendono ancora più completa e disintossicante come l'aglio, le mandorle, l'alloro e l'olio Evo.

Ingredients

Instructions

  1. Lavare più volte il riso in acqua fredda, finchè non diventa limpida e tutto l'amido è eliminato
  2. Lavare anche le lenticchie rosse e lasciarle in ammollo una mezz'ora
  3. Mettere a riscaldare dell'acqua leggermente salata
  4. Far soffriggere, in una casseruola piuttosto larga con coperchio ermetico, la cipolla e l'aglio tritati
  5. Aggiungere le spezie e far soffriggere ancora per qualche minuto
  6. Aggiungere il riso e le lenticchie e far insaporire bene
  7. Coprire a filo di acqua bollente leggermente salata, dare una girata, chiudere ermeticamente la pentola e cuocere a fuoco bassissimo per 30 minuti, senza aprire mai.
  8. Spegnere e lasciar riposare, coperto, per altri 10 minuti
  9. Servire con Tamari e trito di mandorle tostate
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