Involtino di carne con Radicchio e Fontina

Oggi un uomo, dopo centinaia di anni, è sceso dal cielo, senza paracadute.

Involtino di carne con Radicchio e Fontina

By 11/02/2013

Il radicchio è una cicoria, erba spontanea che cresce in Italia. Durante i mesi freddi diventa di colore rosso. Depura il fegato, aiuta le ossa e combatte la stipsi. Non andrebbe cotto per non disperdere le sue preziose qualità, al massimo va leggermente scottato, come in questo caso. Per la Carne consiglio fettine di Noce o Fesa, sicuramente di Vitello. Per il formaggio va bene qualsiasi formaggio fuso, in questo caso ho usato la Fontina Valdostana.
Un piatto veloce, gustoso che mette insieme secondo e contorno, un modo per sdoganare dalla monotonia la principessa del fast food casalingo: la fettina.

  • Prep Time : 15 minutes
  • Cook Time : 5 minutes
  • Yield : 6

Ingredients

Instructions

  1. Mondate e lavate  il radicchio eliminando le parti esterne più dure
  2. Tagliatelo in quattro parti
  3. Sistemate le fettine di carne in un piano
  4. Adagiate sopra le vostre fettine un quarto di radicccchio
  5. Aggiungete un pò di fontina, pepate
  6. Arrotolate la fettina su se stessa, se serve sigillate con uno o più stecchini
  7. Fate sciogliere una noce di burro in padella
  8. Adagiatevi gli involtini e fateli rosolare a fuoco vivace
  9. Nel frattempo mettete in un pentolino la Fontina e fatela sciogliere
  10. A cottura ultimata, che dovrà essere veloce ed intensa, salate leggermente
  11. Adagiate gli invotimi sul piatto
  12. Ricoprite con la Fontina sciolta e pepate a piacere
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2 Responses to Involtino di carne con Radicchio e Fontina

  1. Il_Greco_Kronikos

    Questa ricetta “è per me” (vedi tempo di preparazione ed esecuzione!).
    Stasera la provo e vi faccio sapere.

    “Crozza for President”

  2. Salvo Nicastro

    15 per preparare, 5 per cuocere, 2 per mangiare, 40 per digerire, … la storia continua “Crozza for President”

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