Crespelle di grano saraceno con zucca e vin cotto

Crespelle di grano saraceno con zucca e vin cotto

By 30/10/2014

Ingredients

Instructions

  1. Preparate la pastella unendo le 2 farine 
  2. Incorporate il latte ed aggiungete uova e sale
  3. Lasciate riposare per 30 minuti
  4. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di burro
  5. Procedete quindi nella cottura delle crêpes
  6. Cuocete la zucca al forno dopo averla pulita e fatta a pezzettoni
  7. Frullatela insieme ad un pò di sale pepe e cannella
  8. Mettetela a raffreddare
  9. Setacciate la ricotta
  10. Stendere le crêpes e aggiungete uno strato di zucca con al centro un cucchiaio di ricotta
  11. Preparate i fagottini ripiegando le crêpes su se stese
  12. Adagiamoli su una pirofila dopo averla imburrata
  13. Mettiamo al forno caldo per 15 minuti a 18o gradi
  14. Serviamo decorando con vin cotto e semi di zucca tostate
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