Ragusano DOP, Olive e Cetriolo

Tipico pasto maschile, quando le donne si rifiutavano di cucinare, i maschi preparavano Ragusano DOP, Olive, Cetriolo e Pane di casa con una bottiglia di Frappato e quando andava di lusso tiravano fuori anche un Cerasuolo di Vittoria DOCG, da bere rigorosamente nel “carrettieddu” piccola botte ad uso personale, da cui si succhiava il nettare.
Questa ricetta è l’assenza della donna, la mancanza del fuoco, il frutto di una promessa mancata.
Oggi Arranciati: Ragusano DOP, Olive, Passuluna e Cetriolo.

Ragusano DOP, Olive e Cetriolo

By 23/05/2015

Ragusano DOP, cosi come il pecorino pepato siciliano sono i formaggi più antichi della Sicilia. Ottenuto con il latte di vacca crudo, proveniente principalmente dalle mucche di razza modicana.  Chiamato confidenzialmente "cosacavaddu", ho sempre pensato che avesse a che fare con il cavallo, ed in qualche modo è vero. Il nome deriva dal fatto che le forme vengono appesi sulle travi a cavallo.

Un pasto che ci cucina in bocca. ecco le istruzioni.

Instructions

  1. lavate e sbucciate grossolanamente il cetriolo
  2. Mettetevi un oliva in bocca e snocciolatatela
  3. Prendete un morso di formaggio e masticate lentamente
  4. A metà masticazione aggiungete un un chicco di uva passa
  5. Continuate a masticare senza inghiottire
  6. Adesso aggiungete un pezzo di pane di grano duro
  7. Masticate bene
  8. Dopo averlo inghiottito date un morso al cetriolo
  9. Ricominciate
  10. Ad ogni  tre cicli aggiungete un bicchiere di vino

 

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